Olivier Leflaive Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchots 2022 75cl.
El Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchots Dessus" 2022 es uno de los vinos Premier Cru más excepcionales y escasos de la maison. Proveniente del pago Blanchot Dessus —situado directamente pegado y en la misma pendiente que el legendario Grand Cru Criot-Bâtard-Montrachet—, este vino es apodado a menudo por la crítica como el "casi Grand Cru" de Chassagne por su deslumbrante concentración, finura aromática y extraordinaria longevidad.
La parcela se sitúa en la parte alta de la ladera, lindando directamente con Criot-Bâtard-Montrachet y Bâtard-Montrachet. Esta posición estratégica le otorga el volumen y la riqueza propios de un Grand Cru, pero con una precisión mineral marcada por su suelo blanco calcáreo (blanchot hace referencia a la blancura de sus piedras de caliza). Una añada monumental en Borgoña donde el Chardonnay logró una madurez fenólica impecable manteniendo una acidez vibrante. Ofrece fruta pura, riqueza envolvente y un equilibrio magistral.
| SKU | VBL260034 |
| Formato | 75cl |
| Bodega | Olivier Leflaive |
| País | Francia |
| Denominación | Côte de Beaune |
| Tipo de vino | Blanco |
| Uvas | 100% Chardonnay |
| Añada | 2022 |
| Temp. servicio | 11-13Cº |
En stock
Elaboración
Uvas: 100% Chardonnay
Recolecta manual de racimos enteros 100% Chardonnay en pequeñas cajas para proteger la fruta. Rigurosa selección en mesa antes del prensado.
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (25-30% nuevo). Se aplican removidos de lías finas (bâtonnage) controlados para desarrollar complejidad y densidad sin eclipsar la mineralidad.
Cata
Vista:
Amarillo dorado pálido con destellos verdosos y dorados de gran brillo y luminosidad. Lágrima glicérica y densa.
Nariz:
Compleja, profunda y de enorme nobleza. Destacan aromas de melocotón de viña, pera blanca, flor de acacia y piel de limón, envueltos por sofisticadas notas de almendra tostada, mantequilla fresca, masa de brioche y un constante fondo calizo y salino.
Boca:
Entrada majestuosa, amplia y envolvente. En paladar combina una densidad aristocrática y mantecosa con un hilo conductor de acidez vibrante que le confiere una tensión vertical extraordinaria. Retrogusto kilométrico, profundo y marcadamente mineral (pedernal y tiza) con un matiz cítrico de gran persistencia.
Maridaje
El Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchots Dessus" 2022 es un vino de perfil noble y "casi Grand Cru". Su extraordinaria concentración, textura aristocrática y tensión mineral exigen platos de la más alta gastronomía donde impere la riqueza, la complejidad terrosa o la textura de mariscos de gran densidad.
- Bogavante o Langosta a la Plancha con Mantequilla de Sal de Guérande
- Pularda de Bresse con Salsa Suprema y Colmenillas (Morchellas)
- Mollejas de Ternera Glaseadas al Horno
- Rodaballo Salvaje al Horno con Salsa Beurre Blanc
- Queso Comté AOP Reserva (18 a 24 meses de Maduración)
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