Protos 27 Récolte 2021 75cl.
Protos'27 est l'hommage que le domaine Protos rend aux 11 vignerons qui l'ont fondé. Un vin qui reflète 10 années de travail et de recherche sur l'amélioration des techniques culturales, la caractérisation des vignes et des barriques et l'utilisation de levures indigènes. Élaboré à 100 % avec des raisins Tinto Fino issus de leurs meilleurs vignobles et vieilli 16 mois en fûts neufs de chêne français. Accompagnez-le de viandes rôties, d'agneau, de porc et de bœuf. Ragoûts et ragoûts, gros morceaux de gibier, fromages affinés. Prix et scores :
- Premier prix à l'Exposition nationale des vins de Barcelone en 1929.
| Réf. | VTI210263 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Protos |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tempranillo.
Pour fabriquer Protos'27 une vendange manuelle est réalisée dans des petites caisses de 20 kg. Macération pré-fermentaire à froid. La fermentation alcoolique a lieu à 25ºC dans des cuves en acier inoxydable de 12 000 kg avec des levures sélectionnées dans les vignobles de la cave. Macération d'une vingtaine de jours, avec plusieurs remontages quotidiens. Il est vieilli pendant 16 mois en fûts neufs de chêne français où il a d'abord subi une fermentation malolactique puis vieilli. Le vin est resté en bouteille pendant 12 mois.
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur rouge cerise intense, avec des reflets violets, donnant un vin très vif et lumineux.
Nez :
Élégant, avec des fruits rouges et noirs mûrs et une touche fraîche et originale, qui, alliés aux épices douces et aux fines notes grillées, en font un vin très expressif avec une grande personnalité.
Bouche :
Vin très équilibré et facile à boire, aux tanins ronds et à la finale longue et très agréable. Température de service : entre 17-18ºC.