Raimat Turons de Vallcorba 2020 Bio 75cl.
Turons de Raimat, l'expression des terroirs spécifiques de ses domaines, aux caractéristiques uniques et singulières. De cette idée est né Turons Vallcorba. Petites productions de vins de grande qualité avec leur propre personnalité. Des coins sélectionnés des meilleurs vignobles disposés sur les pentes des collines du Raimat, avec une intervention humaine minimale : le vignoble s'exprime tel qu'il est. La taille et les esperguras sont minimes, donnant des raisins petits et très intenses, qui à leur tour donnent des vins aussi uniques que les Turons de Vallcorba. Accompagne parfaitement les viandes rouges, les ragoûts de gibier et les fromages affinés ainsi que les desserts au chocolat et aux fruits rouges, mais sans cacao pur, pour équilibrer la tanicité globale. Prix et scores :
- Médaille d'argent "Vins et spiritueux internationaux"
- Guide Peñín 2022 de 90 points
- 93 points Guide des gourmets 2022
- Guide de 93 points sur 365 jours
| Réf. | VTI210133 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Raimat |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Costers del Segre |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Cabernet Sauvignon |
| Millésime | 2020 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 100% Cabernet Savignon. Raimat Turons de Vallcorba réalise une récolte manuelle sélective de la meilleure parcelle de ce « turó », qui est une élévation du terrain, et de celle-là seulement la zone optimale. Les raisins sont vendangés à l'aube, profitant des températures les plus basses pour conserver tous leurs arômes, dans des caisses de 10 kg, évitant ainsi l'oxydation des raisins, et sont rapidement transportés jusqu'à la cave pour y être transformés. Une macération préfermentaire à froid est réalisée pour rehausser les arômes de fruits et obtenir une meilleure structure et couleur. La fermentation a lieu avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25-28ºC. Pendant ce temps, les remontages sont effectués avec une fréquence et une intensité différentes, en fonction du moment de la fermentation, afin d'extraire les meilleures qualités des raisins. Une fois la fermentation terminée, le contact avec les peaux est maintenu afin d'obtenir une meilleure extraction de l'arôme, de la couleur et de la structure. Une fois la macération post-fermentaire terminée, le vin est séparé des peaux et pressé pour la fermentation malolactique dans une cuve en acier inoxydable. Une fois terminé, le vin passe dans des fûts de chêne français où il est élevé pendant 20 mois, cherchant à préserver le fruit dans un vin de longue garde.
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur rouge cerise intense, aux reflets violets. Couche moyenne supérieure.
Nez :
Nez intense où prédominent des arômes de baies et de fruits noirs, suivis de fines nuances de vanille. Arôme subtilement épicé.
Bouche :
Vin opulent, aux tanins nobles, qui envahit le palais. Leur persistance et leur texture se démarquent. Il conserve l'expression du fruit avec une intégration subtile et respectueuse du boisé. Sa température de consommation est comprise entre 16 et 18ºC.