Grand Plus Ultra Chardonnay Brut Nature 75cl.
Tradizione e innovazione dal 1551. Creatori di cava e precursori nell'utilizzo di nuove varietà. Grand Plus Ultra Chardonnay Brut Nature è stato il primo cava in Spagna prodotto con la varietà Chardonnay, questo cava è un omaggio a quello spirito pionieristico. È il riflesso fedele di un'uva e di un terroir. La migliore espressione dell'uva Chardonnay proveniente dai nostri vigneti più vecchi. È un cava ideale da gustare a tutto pasto poiché la sua complessità esalta i piatti più versatili: risotti, piatti di frutti di mare, piatti di mare e di montagna, magret d'anatra, stufati, piatti affumicati e condimenti forti.
| Cod. | CA210096 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 11.5% |
| Cantina | Codorníu |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Cava |
| Tipo di vino | Bianco |
| Tipo | Reserva |
| Uve | Chardonnay |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: Chardonnay. Nel Cava Grand Plus Ultra Chardonnay viene pianificato il momento di raccolta ottimale per questa varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, si ottengono i mosti che fermentano ad una temperatura di 15°-17°C per 12-15 giorni. Una parte del mosto di Chardonnay fermenta a contatto con il rovere, ottenendo nuove sfumature, maggiore struttura e complessità. Una volta terminate le fermentazioni, queste vengono assemblate e il vino ottenuto viene imbottigliato insieme al liquore di tiraggio. Le bottiglie subiscono la presa di spuma seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce di lievito nelle nostre cantine interrate a temperatura costante (15°-17°C). Questo è il cosiddetto metodo tradizionale. È una Reserva cava che trascorre un minimo di 15 mesi in cantina.
DEGUSTAZIONE
- Aspetto: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, pulito e luminoso. Bollicine fini che formano rosari continui e una corona persistente nel tempo, indice di una buona fermentazione in bottiglia.
- Naso: Al naso compaiono morbide note tostate, intervallate da frutti primaverili: pesche e ciliegie, su uno sfondo di brioche e noci derivanti dall'affinamento sui lieviti. Molto complesso, con note eleganti e un'ampiezza aromatica che migliora con il tempo nel bicchiere.
- Percorso: Al palato è ampio, complesso, equilibrato e cremoso. La morbidezza dell'uva Chardonnay consente di produrre questo cava come Brut Nature, senza l'aggiunta di zuccheri nel liquore di spedizione.
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