Vol d'Anima de Raimat Blanco Ecológico 2023 75cl .

Uvas: Chardonnay y Xarel.lo.   Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo 10ºC realizando una decantación es ática pudiendo preservar sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 16ºC durante 2 ó 3 semanas. Las dos variedades de uva se fermentaron por separado. Tras los procesos de fermentación y clarificación se procedió a realizar la mezcla final.

Vista:

Amarillo pajizo con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.  

Nariz:

Muy complejo. Destacan notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, y blanca, de pera y melón, así como tropicales, todas ellas conferidas por la variedad chardonnay, que se mezclan con notas más cítricas provenientes del albariño que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con toques de flores blancas cedidas por el xarel-lo.  

Boca:

En boca reaparecen las notas de fruta amarilla que encontrábamos en nariz, con un final fresco y cítrico, de lima limón, que perdura largo tiempo.   Ahora está en su momento óptimo de consumo y se debe mantener a una temperatura de 10 a 14ºC. Servir muy frío.

Este vino puede ser el complemento perfecto de platos que contienen verduras, carnes blancas, arroces, quesos suaves y pescado. También es un maridaje ideal para platos informales como la pizza, la lasaña o los patés.