Quod Superius 2017 75cl.

Trauben: Bobal, Cabernet, Merlot und Shiraz.

Für die Herstellung des Quod Superius-Rotweins werden die besten Trauben aus Rebsorten mit geringer Produktion ausgewählt. Die Trauben werden nur am Morgen geerntet, um eine gute Temperatur in den Trauben aufrechtzuerhalten, bis sie im Weinkeller ankommen, wo sie in einem Kühlraum gelagert werden, wobei die Trauben bei -10 °C gehalten werden. Der Wein wird entrappt und in neue Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, wobei in jedes Fass eine wassergekühlte Edelstahlplatte eingesetzt wird, um eine Kaltmazeration bei 8 °C zu ermöglichen. Der Hut wird täglich Fass für Fass manuell abgesenkt und sobald die Gärung begonnen hat, wird das Kühlwasser abgestellt, damit das Fass selbst während der Gärung eine maximale Temperatur von 26 °C erreichen kann. Die Herstellung der verschiedenen Rebsorten erfolgt getrennt und erfolgt mindestens 20 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und feinkörniger französischer Eiche. Nach 20 Monaten werden alle Fässer verkostet und die besten jeder Rebsorte ausgewählt, um eine Mischung herzustellen, die erneut in neue französische Eichenfässer gefüllt wird, wo sie mindestens 10 weitere Monate verbringt.

Ansicht: Intensive rote Farbe mit hoher Schicht.

Nase: Kraftvolles und elegantes Aroma mit großer Nuancenvielfalt mit einem Hintergrund aus reifen roten Früchten auf einem sehr gut integrierten Holz, das dem Wein Komplexität und Unterscheidungskraft verleiht.

Mund: Majestätisch, samtig und seidig im Griff, gleitet er mit Dichte durch den Mund und nimmt das reife Tannin wahr, das gut mit der Eiche polymerisiert ist. Sehr langer und harmonischer Abgang.

Empfohlene Temperatur: 18 °C.

Quod Superius 2017 ist ein Rotwein mit D.O. Utiel-Requena, das perfekt zu langgepökeltem Rindfleisch passt. Probieren Sie es mit hochreiner Kakaoschokolade. Es wird Sie nicht gleichgültig lassen!