Bodega Aalto

Il   Projet AALTO   Elle a été fondée en février 1999 dans la prestigieuse région viticole de Ribera del Duero (Espagne). L'objectif initial de Mariano García et Javier Zaccagnini était…   AALTO   L’objectif était de créer un vin à la personnalité affirmée, d’une très grande qualité et reflétant fidèlement le terroir de différents villages, en les assemblant en fin de processus de vieillissement pour obtenir équilibre et complexité.

Quelques années plus tard, en 2006, ils ont rejoint   AALTO   Les familles Masaveu et Nozaleda, qui possédaient toutes deux des domaines viticoles dans d'autres régions viticoles d'Espagne, ont apporté leur expérience et leur stabilité au projet, ce qui a permis la consolidation du domaine jusqu'à aujourd'hui.

Depuis ses débuts en 1999 jusqu'aux vendanges de 2004, les vins étaient produits dans des installations louées à Roa (Burgos). À mesure que le projet prenait forme, la recherche d'un nouveau site pour construire leur propre chai a commencé. Un magnifique terrain de 15 hectares dans la commune de Quintanilla de Arriba (Valladolid) a été choisi.

La première phase de la nouvelle cave a été achevée en 2005, et ce millésime fut le premier produit dans ces installations. Le design moderne choisi pour cette nouvelle cave repose exclusivement sur les plus hauts standards de qualité. L'architecture de la cave s'intègre parfaitement à son environnement, dans un secteur très caractéristique de la région de Ribera del Duero, avec un design linéaire et harmonieux, sans ostentation, caractérisé par des détails minimalistes, élégants et confortables. Une seconde phase du bâtiment, correspondant à l'espace plus convivial de la cave, a été achevée en 2016.

Œnologue

Mariano García Fernández

Né à Valbuena de Duero

Mariano García a étudié à l'École de la vigne et du vin de Madrid et a produit son premier millésime en 1968 à Vega Sicilia, où il a travaillé comme directeur technique pendant 30 ans, jusqu'en 1998. En 1999, il a fondé Bodegas AALTO avec Javier Zaccagnini, dont il a été le directeur technique dès le début. En tant que vigneron, Mariano García contrôle rigoureusement les rendements, témoigne d'un profond respect pour les raisins et adhère à une philosophie d'intervention minimale, cherchant à exprimer pleinement le terroir de chaque parcelle. Ses vins allient puissance et structure à l'élégance et à la complexité.