San Roman Garnacha 2021 75cl.
Ce Garnacha mono-cépage est une excellente référence pour découvrir l'extraordinaire potentiel de ce cépage au pays de Tinta de Toro. Élaboré par San Román, l'un des vignobles les plus célèbres de cette prestigieuse D.O. Castillan, ce vin est issu de vignes de plus de 60 ans qui profitent des sols pauvres et du climat continental pour produire des raisins d'une grande intensité et d'une acidité optimale. D'une production très limitée, ce rouge est un grand allié gastronomique. Idéal avec les viandes rôties, les saucisses et les fromages
| Réf. | VTI210266 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | San Román |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Toro |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Garnacha |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Garnacha
San Román Garnacha 2021 est le troisième opus d'un mono-cépage qui a brisé le moule dans une dénomination où prédomine Tinta de Toro. Il provient de vignes plantées il y a 60 ans sur des sols sableux de la région de Los Almendros, certifiées biologiques et désormais biodynamiques. San Roman Garnacha 2021 est élaboré de manière artisanale. Vendanges manuelles en caisses de 12 kilos. Vinification en grappes entières et foulage manuel doux des peaux pendant une fermentation spontanée qui a duré 21 jours à des températures allant jusqu'à 23 ºC. Vieilli pendant 19 mois en fûts de chêne français de 500 litres.
DÉGUSTATION
Vue :
Robe rubis foncé aux reflets violets. Forme des larmes denses et élégantes.
Nez :
Intense et séduisant. D'élégants arômes floraux et de fruits rouges prédominent.
Bouche :
Succulent et juteux. Donne un profil fluide et frais. Prédominance de baies et de cerises mûres, sur fond de sous-bois et de réglisse. Le chêne est parfaitement intégré, avec des tanins abondants et une magnifique sensation de jutosité et de fraîcheur en finale. Température de service : 16ºC