Casa Lo Alto Manzán 2020 75cl.

Uvas: 100% Bobal.

Casa Lo Alto Manzán proviene de tres parcelas plantadas entre 1940 y 1965. Las viñas se cultivan con formación en vaso, estructura que permite economizar agua y proteger de las excesivas insolaciones. En el manejo del suelo se busca la revitalización del suelo con emiendas orgánicas, y se evita el uso de productos de síntesis química, con el fin de tener un suelo vivo que exprese las características del terroir. Este año el clima fue fresco y lluvioso, ralentizandose la maduración de las uvas. Las uvas se cosecharon a finales de Septiembre y se utilizaron diferentes porcentajes de racimos enteros, el resto de uva se encuba despalillado sin estrujar. La fermentación se inicia de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después del prensado se transfiere a depósitos de hormigón y fudres donde finaliza la fermentación maloláctica, el vino envejece 10 meses con sus lías. Embotellado sin clarificación y filtrado por 5 micras.

Vista:

Color rojo oscuro.

Nariz:

Aromas de fruta roja fresca matizada con toques herbáceos.

Boca:

En boca pasa ágil, reafirmando la presencia de fruta fresca y con una agradable acidez.