Viña Zaco Singulier 2018 75cl.
Viña Zaco Singular 2018 est un vin rouge emblématique qui place le terroir à l'épicentre. Viña Zaco, un vin lancé dans la première moitié du XXe siècle. Une transgression à l'époque puisqu'à cette époque les caves s'efforçaient de mettre en valeur leurs origines aristocratiques. Relancé aujourd'hui, 100 ans après l'achat du vignoble.
| Réf. | VTI210120 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 15.0% |
| Domaine | Bodegas Bilbaínas |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Gran Reserva |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2018 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 100% Tempranillo. Viña Zaco Singular 2015 a une récolte manuelle en caisses de 15 kg. Macération à froid 12 à 18 heures avant la sélection. Egrappés très délicatement pour ne pas casser les grains, une sélection des grains est effectuée avant l'encuvage, éliminant toutes les parties végétales et les grains abîmés. La fermentation a lieu dans des lacs de béton ouverts, en utilisant des saignées manuelles quotidiennes pour améliorer l'extraction. La macération totale en 2017 a duré 21 jours, découverte au moment de l'équilibre et de l'expression maximum. La fermentation malolactique a été réalisée en fûts de chêne français de deuxième année à chauffe moyenne. Il est ensuite vieilli en foudres de chêne français de 1 200 litres pendant 20 mois.
DÉGUSTATION
Vue : Rouge cerise profond et intense aux reflets violets; très vivant.
Nez :
Notes épicées de réglisse et de fruits noirs. Nuances florales de violette et de jasmin avec des touches de notes balsamiques et fumées.
Bouche :
Entrée douce, ample, généreuse, bien structurée en bouche, avec des tanins ronds pour un vin magnifiquement équilibré. Finale longue et minérale.