Viña Zaco Singolare 2018 75cl.
Viña Zaco Singular 2018 è un vino rosso iconico che mette il terroir al centro. Viña Zaco, un vino lanciato nella prima metà del XX secolo. Una trasgressione per l'epoca poiché in quel periodo le cantine indirizzavano i loro sforzi a mettere in risalto le proprie origini aristocratiche. Rilanciato adesso, a 100 anni dall'acquisto del vigneto.
| Cod. | VTI210120 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 15.0% |
| Cantina | Bodegas Bilbaínas |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Rioja |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Gran Reserva |
| Uve | Tempranillo |
| Annata | 2018 |
Esaurito
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 100% Tempranillo. Viña Zaco Singular 2015 ha una raccolta manuale in cassette da 15 kg. Macerazione a freddo 12-18 ore prima della selezione. Diraspato in modo molto delicato per non rompere i chicchi, prima della vinificazione viene effettuata una selezione del chicco, eliminando tutte le parti vegetali e i chicchi danneggiati. La fermentazione avviene in vasche di cemento aperte, utilizzando quotidiane spillature manuali per migliorare l'estrazione. La macerazione totale nel 2017 è stata di 21 giorni, scoprendosi nel momento di massimo equilibrio ed espressione. La fermentazione malolattica è stata svolta in botti di rovere francese del secondo anno di media tostatura. Successivamente viene affinato in foudres di rovere francese da 1.200 litri per 20 mesi.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Profondo, intenso, rosso cerasuolo con riflessi violacei; molto vivo.
Naso:
Note speziate di liquirizia e frutti neri. Sfumature floreali di viola e gelsomino con tocchi di note balsamiche e fumose.
Bocca:
Ingresso morbido, ampio, generoso, ben strutturato in bocca, con tannini rotondi per un vino magnificamente equilibrato. Retrogusto lungo e minerale.
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