Bellevoye Bleu 70cl. Fall

Die Ausarbeitung von Bellevoye Blue zeichnet sich durch einen innovativen Ansatz aus, der das traditionelle Konzept der Mischung neu definiert und 100 % Französische Rohstoffe mit einem zweistufigen Alterungsprozess. Es wird ausschließlich gemälzte Gerste französischen Ursprungs verwendet, einem führenden Land in der Produktion dieses Getreides in Europa. Die Destillate werden ohne Zusatz von Torf hergestellt, wobei von Anfang an maximale Reinheit, Eleganz und Fruchtausdruck angestrebt werden. Im Gegensatz zu einem Single Malt Whisky besteht Bellevoye Blue aus der präzisen Mischung von drei Single Malts aus drei verschiedenen Regionen Frankreichs (typischerweise Nord/Bretagne, Elsass und Charente).

Jede der drei Komponenten wird unabhängig voneinander in Eichenfässern in der Ursprungsbrennerei destilliert und für einen Zeitraum von 3 bis 8 Jahren gereift. Durch diesen Prozess entwickelt jedes Destillat den spezifischen Charakter seiner Herkunftsregion.

Sobald die optimale Reife erreicht ist, werden die drei Whiskys in die Keller der Marke in Charentes (in der Nähe von Cognac) überführt, wo das Team von Master Blendern die Zusammenstellung durchführt, um eine harmonische Balance zwischen Frische, Rundheit und aromatischer Struktur zu erreichen.

Nach dem Blending wird der Whisky in neue feinkörnige französische Eichenfässer gefüllt. Diese Fässer durchlaufen einen handwerklichen Prozess der langsamen Röstung bei niedrigen Temperaturen. Diese Haustechnik ermöglicht es uns, weiche Tannine und elegante Gewürznoten zu extrahieren, ohne der Flüssigkeit holzige Aggressivität zu verleihen. Der Whisky ruht weitere 9 bis 12 Monate in diesen Fässern und erhält so seine charakteristische seidige Textur. Abschließend wird der Whisky mit reinem Quellwasser reduziert, bis er den erforderlichen Alkoholgehalt von 40 % erreicht, und ist für die endgültige Abfüllung bereit.

Ansicht:

Helles und leuchtendes blasses Gold mit subtilen Strohreflexen, die den Durchgang durch neue französische Eichenfässer widerspiegeln.

Nose:

Zarte und süße Noten von gemälztem Getreide und Wildblumenhonig. Präsenz weißer Frühlingsblumen kombiniert mit einem klaren und frischen Hintergrund aus reifen Obstgartenfrüchten. Ein subtiler Hauch weicher Gewürze aus französischer Holzreifung.

Mund:

Offener, runder Auftakt, mit einer bemerkenswert frischen, flüssigen und seidigen Textur am Gaumen. Mit Noten von gerösteten Äpfeln, saftigen gelben Früchten, gerösteten Mandeln und einer wohligen Nuance von Lebkuchen (pain d'épices). Der Einfluss feinkörniger Eiche wird subtil integriert und sorgt für Struktur, ohne die Reinheit des Malzes zu beeinträchtigen. Mittlere bis lange Länge, sauber und äußerst erfrischend. Es hinterlässt eine raffinierte und anhaltende Spur, die die Lebendigkeit der Frucht mit der gerösteten Weichheit des Holzes harmonisch in Einklang bringt.

Am besten genießt man ihn pur bei Zimmertemperatur oder mit ein paar Tropfen Wasser in einem Tulpen- oder Cognacglas, damit sich seine blumigen Aromen entfalten können.

Ideal zu feinem Weichkäse, gegrilltem weißem Fleisch oder delikaten Desserts mit Nüssen und Äpfeln.